What does it take to cook in a Michelin-starred kitchen? In this video, we break down the 5 essential skills every chef must master to prove they belong in the world’s most elite kitchens. From lining a tart case with perfection to making a flawless three-egg omelette, these skills are deceptively simple but incredibly challenging.
Learn why these skills matter, what Michelin kitchens look for, and how chefs use them to showcase their expertise. Whether you’re an aspiring chef or a food lover, this video gives you a behind-the-scenes look at the high standards of Michelin-level cooking.
VIDEO CHAPTERS
00:00 – Intro
00:15 – Preparing Artichokes
02:13 – Cutting Chives
04:06 – Brunoise
05:40 – Lining a Pastry Case
07:14 – 3 Egg Omelette
The emphasis on attitude and a willingness to learn being more important than having perfect skills from day one is so encouraging, It’s a great reminder that being respectful and showing up ready to work goes a long way in any professional kitchen
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1.人真正尊貴在人間所做善事幫助別人。
2.有良心才能財源廣進能富貴，心安理得。3.當你喜歡別人，別人也會喜歡你，互相喜歡會促進良好關係。
怎麼貶低與自己相似遭遇的人，別人就學會貶低這樣經歷的人，避免貶低他人。
4.不生氣就是贏了，就是有德品德。（有天爵的品格）
5.聰明人懂得知恩報恩。
6.炫耀會失去，低調守住福報。
7.保持平靜心是一件很重要的事。
（太生氣、太驕傲、太過度不服輸、太在意輸贏面子、太煩惱、太快樂、太悲傷讓情緒走向極端，都容易失去平衡，因為「盈必虧」（過多必出現虧）的因果法則，當一方過盛，平衡的力量終究會出現，於是挫折與悲傷隨著發生，唯有不執著於輸贏，不沉溺於情緒起伏，才能讓心長久安定，得到健康和平安。）古代古書上真實的因果故事：在經濟困難時代，願意捐錢幫助別人，捐食物救人，或是沒有多餘錢幫助別人，用能力幫助別人節省時間，用善意關懷和愛心行善為幫助別人，這些人子孫在十年後，保有食物資源和衣服資源和有住的地方。（善有善報）
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不要顯示比別人聰明，也不要鋒芒畢現，否則容易引來失敗，避免不必要的嫉妒、衝突或誤解，降低失敗風險。
能親近談話的朋友是：
1.真正幫助別人的人。
2.同甘共苦的人（遇到困難時一起陪伴、堅持在身邊）。
3.真心希望你未來會得到幸福，即使知道自己可能被討厭，也堅持給你忠言的人。
4.有同情心的人。
5.當朋友不認真時，會為朋友操心而勸告的人。
6.當遇災難時，給予安慰的人。
7.必要時給予幫助的人。
8.不揭發秘密的人。
9.常常引導走向正途的人。
10.當朋友有困難時，能當傾聽者，能給予幫助的人。
11.談話有禮，為他人利益著想以誠信待人。
吃虧就是得福，遇到挫折保持平靜，不怨天尤人，把挫折變做好事來理解，例如：遇到這挫折是為了讓我放棄執著，這樣改變命運速度快。（怨恨挫折越大，越平靜災難就變小。）
吃虧是福
當一個人願意吃虧，寬容別人並在事情上讓步、容忍別人的缺點，能減少內心的矛盾和衝突，其實只要多忍辱和忍耐就能化解。人們尊重和喜歡那些能忍辱和忍耐善解人意的人。
古書記載真實因果歷史
有人救活過上千人（積下大陰德）的人，後代子孫必定會昌盛。有人因為救活了飢餓的災民，而使自己這一輩子獲得了富貴或有機會考中公務員當官員。有人因為救活了飢餓的災民，使得子孫後代，連續好幾代當富翁或是考中公務員（或名列榜首）因為德行累積越深厚，福報越大（有好名聲是福報的一種），有真實歷史供考證。
🥰通情達理、懂得變通，圓融處事的人福氣深厚，而不急躁並心胸寬廣豁達的人壽命一定長久。
長期積累仇恨和怨恨就會帶著災禍和不幸。
不會抱怨的人，路走得順利。懂得珍惜機遇而不怨恨，自然得到時運的幫助；設身處地為他人著想，只反思自身，而不說負面話，別人也比較願意接近他並認同他。
這正是事情以善意回應心態的自然規律
。
做每一件事、待人接物，培養生命力與正氣。這樣的人必然長壽健康。心中不斷保持真誠、善良的本性，不被外物所惑。他的後代子孫也一定會繁榮昌盛，興旺發達。
古書記載：天賦較高的人，可能經過較少次的練習就能掌握技能；普通人則需要更多次的嘗試才能學會；而起點較低的人，只要願意長時間反覆練習，也有機會逐步接近天才的水準。
天賦影響的是學習速度，真實天才是重覆、練習、堅持，在而是練得最多、撐得最久的人，不放棄的人，最終會接近甚至超越天才。
當心情急躁時，人很容易生氣，而生氣又會影響我們的判斷力，導致錯誤的決定。生氣時，我們往往不會顧慮言語的分寸，這不僅容易無意中傷害別人，也會對自己的身心健康造成負面影響。
當面對困難或不滿時，首先要學會停止說話，冷靜下來，深呼吸，理清思路。此時，試著理解自己和別人的處境，換位思考，再做決定。這樣既能避免誤傷他人，也能保護自己。
看到失意、沮喪的人時，不要炫耀自己的成功或好運，以免觸痛對方傷處，重要給對方同情與支持。或提供建議與資源，讓對方感受關心和實際幫助。這是一種情商智慧，提醒我們：「觀察對方的感受、適時沉默，有時比表達更重要。」
富貴而有德行的人說話通常穩重，不急躁，做事和說話都謹慎，字句清晰，語氣平和；且說話有信用，言出必行，不輕易改變主意。
古書記載：一個恭敬謹慎、保持心境平和的人通常能長壽。
這是因為恭敬的人情緒穩定、不輕易動怒，生活規律，待人謙和，不容易與人發生衝突或招致禍端。這些因素都有助於減少憤怒與焦慮對身體的傷害，是長壽的重要原因。
品德比才能更重要。擁有好品德的人，會保護他人，帶給別人溫暖與關懷。做事時能找到最合適的方式，既不傷害自己，也不傷害他人。並懂得圓融、善於妥協、不輕易與人結怨，這樣人際關係才會順利，也容易抓住機會，甚至獲得成功與財富。
聰明的人說話溫和、體貼又關心他人，帶著善意和智慧，總能顧及別人的感受。這樣的人不僅容易獲得財富與成功，還能散發正能量、結交良緣，讓生活更加平和。善意的言語是智慧的展現，能帶來財富、健康與長壽，形成持久的正向循環。
待人處事和藹寬厚、不斤斤計較。自身能平安順遂，獲得福報好報延伸到子孫身上得到福報。欣賞、包容、理解他人，並反觀自省，將注意力放回自身，培養內在的寬廣與穩定，這種行為能帶來成長、有正能量，就是善待他人，也善待自己，能帶來身體健康。懂得包容、禮讓，不把精力浪費在無謂的口角或利害衝突上，有自信與穩定情緒能力就能做到，所以能廣結善緣、凝聚人信。一個人的格局大了，未來的路自然越走越寬。
將功勞歸給他人，而將責任（或艱難、損失）留給自己；這樣的人最能拯救患難，也最值得依靠與扶持。這樣的人在危急時刻不會為了保全自己而犧牲他人，因此能夠在動盪中穩定人心，是真正的患難見真情，也是最值得信任的對象。
當他人犯錯時不責難過重，利益爭奪時不佔盡便宜，其實為自己留一份空間。世事如輪，給人方便，日後他人會明白你的善不是為利益，而是出自內心。心懷慈悲包容、情緒穩定的人氣血順暢，身心健康；整天計較、充滿戾氣的人則易疲憊。善的能量最強，也是最好的養生方式。
當你認為問題在自己身上時，你才有能力去改變它；在還沒有成功之前，要耐得住寂寞去充實資歷、磨練技術。
當內在價值（能力、格局、誠信）超過了目前的職位或規模時，事業自然會向外擴張。
不斷修正自我（減少摩擦力）＋深耕專業實力（增加驅動力）＝事業的自然爆發（成功的結果）
在人際交往中，要給別人留面子或退路，減少衝突，建立信任和諧關係。保持寬容與慈悲的心態。當你處處與人為善，對他人的過錯不斤斤計較，對弱者心存善意。這能減少負面情緒，如怒氣或焦慮，有助於心理健康。為善不求回報，自然會有福氣，當你長期以善意對待他人，你的好名聲和人緣會形成正向循環，福氣自然會在不經意間降臨。寬宏大量的人通常心境開朗、情緒平穩，這種良好的心理狀態對健康大有裨益，因此能讓人長壽。
當一個人內心平靜（戒躁戒怒）時，長輩的德行與情緒修養是庇蔭子孫，決定家族興旺的關鍵。情緒穩定且處事不躁進時，便可以預見其後代（子孫）將會繁榮昌盛、顯達富貴。
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日行一善，自己得福報。
必定要可憐他因壓力大不知道如何解決問題，而說負面話，不跟對方計較，忘了這件事。自己有大仁慈心大同情心，子孫得官運。
不可讓人傷心難過。（讓人傷心難過，以後會遇到某件事而傷心難過，尤其讓老人傷心難過必損陰德。）
要少言，言多必失。（話太多必傷和氣，必失財運和人和。）
聰明人懂得知恩報恩，會尊重別人善於傾聽，不會在言語上爭贏，做人做事一定留有餘地。
能忍以和為貴是積大德。（能忍辱咽下這口氣的人，是真有本事的人，得俊美帥容貌，有平易近人氣質。）
有人願意吃大虧，此人必有德，吃大虧得大德，吃小虧得小德。吃大虧者，子孫賺錢必超過父母。（很多古書記載常常吃虧的人，他的小孩或是孫子，會得到官位或是成為富翁。）
努力幫助別人的善人，此人將使別人幸福，善人的幸福即由此產生。
（幫助別人捐財物，將來必富，因為天欣賞善人，必降福報。要說好話，別人也會對你說好話，對人微笑😊，給人溫暖，這是行善，會自救就有能力救別人。）
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說話低聲軟語，安詳穩重，寬宏大量，知人優點，遇事能找人好處，有義氣，準有人緣。
知足之人常樂，能忍之士身自安，與其能辯，不如能忍。傷害人的事不要說，現在的事做了再說，有多少力量就做多少事，不要心存等待，等待就會落空。
說話和言辭，要善良柔和，守信用，又能為別人著想，說話自然有份量。
多多作積極的鼓勵和讚美，使人感到快樂，產生自信心，就會努力自動自發去學習，讓後來的表現更為優秀。
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對人加以尊敬慈愛，體貼關心，同情協助，與人相處盡量保持和藹，經常微笑😊，處處表現有禮貌和體貼，使人感到溫暖和愉快，有機會盡量替人服務。
賢慧又好聰明的人（賢者），對所有人有同情心和感謝的心，還可以做到被侮辱時不會生氣，不會還嘴，息滅生氣，就遠離災禍。
（生氣損福報，耍脾氣損智慧，不生氣者命運也會快好轉，事業開始轉運。）
處事以理智來處理，錯誤和遺憾就會減少到最低程度。（有誠實（不會說謊）和會看情況幫助別人，並懂得靈活運用語言能力用來救人和保密能力，有正直清白、平等公正的大智慧幫助別人❤就得到真心❤（善心和愛心）永恆不變。❤）
書上記錄：
第一種方法：當骨頭受傷，這個部位細胞受了驚嚇，唱歌給它聽，安慰它，安慰之後，叫它不要害怕，各人回到各自工作崗位正常工作，互相合作，它就好了。
第二種：皮膚過敏，對皮膚說我們全身每一個器官，每一個細胞，每一個原子，每一個電子，每一個粒子，每一個微塵，我們是一個生命共同體，我們要互相合作，不要受外面的溫差影響，各人歡歡喜喜回到自己工作崗位，正常的互相合作。我說了三遍，一天說了四次，第二天就好了。
（我骨頭受傷過，我走路時，只想人優點、美好一面。很多人說看不出來我的腿有受傷過，像正常人一樣走路，骨頭可以保持40多年正常走路。）
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（兩位相愛夫妻，在人間有相同信仰，有學相似教育，同樣養心修性，同樣布施，相同智慧，來世必相遇，未來兩位有同樣福報就能以同一條心生活。）
說話注意口德，不要傷害別人自尊和名譽，有機會盡量助人遷善改過，教人明白是非善惡，以免誤入歧途。
做到穩定情緒，要對過去的事情不感到後悔，對未來的事情，不感到害怕。懂得放下，才能更好的前進。善有善報。人這輩子，良心第一，做人做事，一定要有良心，心存善良，問心無愧。
（有後悔的心情和害怕的心情，會傷害身體。1.有煩惱才有迷惑痛苦，學會允許一切發生，再放下，才能冷靜下來。（要有正見，才能辨別其原因與結果）2.抑制欲望而制止煩惱。3.當使用物品，要正確思考，煩惱就不會產生。4.任何事情都要忍耐（被謾罵、毀謗要忍耐，有本事的人能忍，忍過去是真有本事，煩惱就燃燒不起來。）每一個好運，都是善事累積。對別人的付出可能沒有得到回報，天會別處補償你，例如：有機會有貴人相助，或是遇到危險會化險為夷。因果：度量大會得到尊重，刻薄窮人，會遇到貧的時候，高位者身份侮辱低位者身份，會失去高位者身份。愛佔便宜的人，會失去最想要得到。人起善念，說一善言，個性就有陽光正能量。）
書上記載一個小孩，要做三千善事，向神求生子之願。（善事－不好的事＝三千善事＝得一子。重點：會說話為人著想，會寬容原諒別人，會同情別人，會捨己為人（會捐錢幫助別人），不生氣，珍愛自己，吃適當飲食和生活習慣，戒掉熬夜，戒多話耗氣，戒潔癖。讚美別人做善事，就有特別大度量愛心，就得到一件善事）
人心好，因為對人嚴格要求完美，給人難受，所以福報變少。
人若被辱罵，想還嘴或報復，只會污染自己的心，傷害自己福報少一半，又隨著災禍（賠錢）。
說謊會失掉財運。被人毀謗能忍耐，所以有德，會得到別人同情尊重。撿到貴重的，還給失主會得到以前失去的。
幫助很多老人，會得到很多貴人來幫助，來世也會得到貴人幫助。
健康的根本在於控制和節制自己的慾望。長期怨恨、憂傷、害怕、不樂觀、委屈、煩惱、擔心，會降低身體免疫力，不利健康。天天勞心，精神則不足。
記住那些幫助你的人，自己有能力就幫助別人。（幫助別人會心情變好，幫助別人的時間會忘掉自己遇到悲傷的事。不要開玩笑，開玩笑會遇到賠錢和損失。救人要有救人愛心，常常起心動念都是為別人著想，還要有勇於負責的果敢的精神，無懼困難，主動關心他人，提供幫助與支援，讓他們在艱難時刻感受到力量，才能達到救人的目的。）
仁愛的人能獲得長壽。驕傲容易帶來損失和失敗，而謙虛則會獲得好人緣和成功。
（有善良的習慣幫助所有生命，就算沒有資源，會因為做好事習慣帶來好的運氣與機會。幫助別人願望，自己願望也會實現。）
不要抱持這件事情做不到的想法和心態，不要去做那些自己良心覺得過意不去，良心無法接受的事情。
自己不想要的事情，不要強加於他人。（自己不想遇到的事，也要做到把別人當自己。）
（以上兩件事做到，得子孫會有權勢地位和成名的名聲。見到吉祥的現象而能自我反省者，作出改進，保持謙虛態度，得富貴福報。面對危險時能感到警惕和戒備，遵守道德，就能將禍轉成福報。）
常常幫助別人，不會暗地傷人得多子。常救助他人，關懷他人也會原諒他人會得到顯赫地位或是會得獎。不會責備別人重，得好人緣，人喜歡他共同合作，事情容易成功，得利益。說善言、做善事、存善心得長壽。
有涵養會配合別人讓人感到愉悅和尊重，得一生有很多貴重機會。
對父母有原則，就會有孝順（對父母特別好）；對朋友有原則，就會有義氣；對伴侶有原則，就會有尊重；對責任有原則，就會有德。
急躁會時機沒有抓好，猶豫會失去時機，會先聽別人說話就不會固執，沒有輕率也沒有輕慢就會容易成功。
同情心為別人的困苦和可憐處、難處而著想愛心。能理解對方的心情最為可貴，也是最重要。說話要達到對方的意，就是理解對方的意，就是理解對方的心情。如果不理解對方的可憐處、難處、心理要求和接受能力，只是要求對方像我所想去做，就是苦了對方。不僅事與願違，同時也給對方造成很大壓力，自己也會感到苦惱。（有同情心可以增加自己財運、福報和逢兇化吉逃過一劫機會。）
助人者，人恆助之，念起善心，自然有善果。（人幫人必得人幫，天會安排另外一個人出現來幫助你。生出善心，可自救又可以救人。）
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❤歡迎翻印❤❤
I’m going through a hard time. Basically nothing lights me up anymore, apart from really wanting to try again in a kitchen.
I want to take a short course in September and I’m already applying for the winter season.
As BOH I have done KP and some prep. I’m not aiming at Michelin stars level, I would like just to work in some eateries moving forward and maybe running a supper club.
Not everyone will show you the ropes and the vast majority will abuse the KP which I think it’s the real entry level in a kitchen.
I think this channel is amazing, a lot of visual cues. Some techniques are too far advanced for me, but overall it’s really educational ❤ thanks ❤
Are there any chef friends here I d like to meet them